做饭的12个技巧

1、大米粥：冷水放米

2、小米粥：开水下锅

3、熬骨头汤：放点醋不变色

4、炒茄子：放点醋不变色

5、炒土豆丝：焯水炒更好吃

6、煮面条：放盐水不外溢

7、炒鸡旦：放温水会更嫩

8、煮排骨：放盐水易软烂

9、炸花生米：出锅前加两滴日酒更脆

10、新鲜的肉：特别是猪肉买回来一定要先用盐水浸泡10分钟，用清水冲净，再放入冰箱冷藏。可以延长肉类的新鲜度，减少血水的产生。

11、炒青菜时：别一股脑直接下锅，放盐水里泡10分钟，小虫子脏东西自动就跑出来了。

12、煮米饭时：在水里加一小勺白醋，煮出的米饭，不仅香气扑鼻，还能长时间，保持松软不易变馊。

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