吃苹果削皮不削皮？营养差多少?

有句话说“一天一苹果，医生远离我”，表明这种经济实惠的水果是防病养生的佳品，研究显示：每天吃一个苹果的人，过早死亡的风险可下降35%。这是因为苹果几乎集中了各种水果所含的多种营养素，比如润肤美白的果胶、减脂瘦身的果酸、补脑养血的磷和铁元素、养护血管的多酚类物质等等。

需要特别提醒的是，苹果中润肠通便的粗纤维主要集中在苹果皮中，抗氧化的多酚类和黄酮类物质在苹果皮中含量更多，所以吃苹果削皮，营养价值会打折扣。

如果实在要削皮，建议把削下来的苹果皮与绿茶一起泡茶喝，有助于清热养阴、调节血压。

还可以把苹果皮在太阳下晾洒，晾晒时注意勤翻动，以免背阴的一面发霉腐烂，把晒干的苹果皮放在干净的玻璃瓶中保存，随时可以泡茶喝。

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