西红柿的功效

西红柿富含番茄红素、维生素C、钾等营养素，具有抗氧化、保护心血管、调节血糖、改善皮肤健康等作用。它是低热量、高纤维的天然食材，适合日常饮食中搭配食用。

一、抗氧化

西红柿中的番茄红素是强效抗氧化剂，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。此外，维生素C和β-胡萝卜素也协同增强抗氧化能力。

二、保护心血管健康

1.调节血压：西红柿含钾量较高(每100克约含237毫克)，能帮助排出体内多余钠离子，辅助降低血压。

2.改善血脂：膳食纤维和番茄红素可减少低密度蛋白(“坏胆固醇”) 在血管壁沉积，降低动脉硬化风险。

三、促进皮肤健康

维生素C和番茄红素能抑制紫外线引起的皮肤老化，促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性。维生素A则有助于修复黏膜组织，缓解干燥、痤疮等问题。

四、辅助调节血糖

西红柿的升糖指数(GI) 较低(约15) ，且富含膳 食纤维，可延缓糖分吸收、适合糖尿病患者适量食用。但需避免添加糖的番茄制品(如蒂茄沙司).

五、改善消化与代谢

1.膳食纤维：每100克西红柿含约1.2克纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘。

2.有机酸：柠檬酸、苹果酸能刺激胃酸分泌，帮助消化。

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